Knapp ein Seidel Bier pro Tag: Herkunft und Qualität bleiben gefragt
Das AMA-Gütesiegel bietet bei Bier Orientierung durch geprüfte Qualitätsstandards, nachvollziehbare Herkunft sowie unabhängige Kontrollen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Zum Internationalen Tag des Bieres am 07. August zeigt sich: Bier bleibt ein beliebtes Genussmittel. Im Erhebungszeitraum 2024/2025 wurden pro Kopf durchschnittlich 97,6 Liter Bier konsumiert, zeigen aktuelle Daten der Statistik Austria. Das entspricht fast einem Seidel pro Tag beziehungsweise knapp zwei Litern pro Woche.
„Konsumentinnen und Konsumenten interessieren sich heute nicht nur für den Geschmack eines Produkts, sondern auch für dessen Herkunft und Qualität. Das AMA-Gütesiegel bietet bei einem traditionsreichen Genussmittel wie Bier Orientierung: Es steht für nachvollziehbare Herkunft der Zutaten, klar definierte Qualitätsstandards und unabhängige Kontrollen entlang der gesamten Wertschöpfungskette“, sagt Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführung der AMA-Marketing.
Während der Verbrauch von klassischem Bier in den letzten Jahren leicht rückläufig ist, setzt alkoholfreies Bier seinen Wachstumskurs fort. Der Pro-Kopf-Konsum erreichte 2025 bereits 4,3 Liter. Gleichzeitig unterstreicht die regionale Produktion ihre Bedeutung. Der Selbstversorgungsgrad liegt bei Bier bei 106 Prozent, bei alkoholfreiem Bier bei 141 Prozent.
Qualität beginnt bei Bier mit dem rot-weiß-roten AMA-Gütesiegel bereits am Feld. Das Getreide für die Malzerzeugung wird ausschließlich herkunftsgesichert bezogen. Der Hopfen stammt, sofern er regelmäßig in marktrelevanten Mengen und entsprechender Qualität verfügbar ist, aus Österreich. Eine chemische Konservierung des Bieres sowie der Einsatz schaumstabilisierender Mittel sind nicht zulässig.
Auch die sensorische Qualität wird regelmäßig überprüft. AMA-Gütesiegel-Biere müssen bei Verkostungen durch Expertinnen und Experten die erste AMA-Güteklasse erreichen. Bewertet werden unter anderem Geruch, Reinheit des Geschmacks, Vollmundigkeit, Frischeeindruck, Bittere und Schaumstabilität. Die Einhaltung der Qualitätsanforderungen wird durch jährliche Betriebskontrollen sowie regelmäßige Produktanalysen sichergestellt. (Schluss)
„Konsumentinnen und Konsumenten interessieren sich heute nicht nur für den Geschmack eines Produkts, sondern auch für dessen Herkunft und Qualität. Das AMA-Gütesiegel bietet bei einem traditionsreichen Genussmittel wie Bier Orientierung: Es steht für nachvollziehbare Herkunft der Zutaten, klar definierte Qualitätsstandards und unabhängige Kontrollen entlang der gesamten Wertschöpfungskette“, sagt Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführung der AMA-Marketing.
Während der Verbrauch von klassischem Bier in den letzten Jahren leicht rückläufig ist, setzt alkoholfreies Bier seinen Wachstumskurs fort. Der Pro-Kopf-Konsum erreichte 2025 bereits 4,3 Liter. Gleichzeitig unterstreicht die regionale Produktion ihre Bedeutung. Der Selbstversorgungsgrad liegt bei Bier bei 106 Prozent, bei alkoholfreiem Bier bei 141 Prozent.
Qualität beginnt bei Bier mit dem rot-weiß-roten AMA-Gütesiegel bereits am Feld. Das Getreide für die Malzerzeugung wird ausschließlich herkunftsgesichert bezogen. Der Hopfen stammt, sofern er regelmäßig in marktrelevanten Mengen und entsprechender Qualität verfügbar ist, aus Österreich. Eine chemische Konservierung des Bieres sowie der Einsatz schaumstabilisierender Mittel sind nicht zulässig.
Auch die sensorische Qualität wird regelmäßig überprüft. AMA-Gütesiegel-Biere müssen bei Verkostungen durch Expertinnen und Experten die erste AMA-Güteklasse erreichen. Bewertet werden unter anderem Geruch, Reinheit des Geschmacks, Vollmundigkeit, Frischeeindruck, Bittere und Schaumstabilität. Die Einhaltung der Qualitätsanforderungen wird durch jährliche Betriebskontrollen sowie regelmäßige Produktanalysen sichergestellt. (Schluss)
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